Chcesz wprowadzić do swojej kuchni coś nowego, zdrowego i jednocześnie pysznego? Szukasz sposobu na wykorzystanie nadmiaru warzyw z własnego ogródka? A może chcesz mieć dostęp do ulubionych warzyw przez cały rok, niezależnie od sezonu? Rozwiązaniem mogą być dla Ciebie suszone warzywa, które stają się coraz bardziej popularne w polskich domach. Dowiedz się, dlaczego warto je wprowadzić do swojej diety!
Co to są suszone warzywa?
Suszone warzywa to nic innego jak świeże warzywa, które zostały poddane procesowi suszenia. Dzięki temu zatrzymują większość swoich wartości odżywczych, a jednocześnie zyskują nowe, intensywne smaki. Suszenie warzyw to doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru plonów z ogródka lub na zabezpieczenie ulubionych warzyw na zimę.
Jakie są zalety suszonych warzyw?
Suszone warzywa mają wiele zalet. Przede wszystkim, są wyjątkowo zdrowe. Mimo że w procesie suszenia tracą nieco wody, to jednak zachowują większość witamin i minerałów. Co więcej, suszone warzywa są bogatym źródłem błonnika, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego.
Druga zaleta suszonych warzyw to ich smak. Suszenie koncentruje naturalne aromaty, dzięki czemu suszone warzywa są często bardziej aromatyczne niż ich świeże odpowiedniki.
Kolejną zaletą jest ich długotrwała trwałość. Suszone warzywa, przechowywane w szczelnych pojemnikach, mogą być przechowywane przez wiele miesięcy, a nawet lat, bez utraty swoich właściwości.
Jak używać suszonych warzyw?
Suszone warzywa są niezwykle uniwersalne. Można je używać do przygotowania zup, sosów, gulaszy, a nawet sałatek. Przed użyciem warto je jednak namoczyć – dzięki temu odzyskają swoją pierwotną konsystencję.
Warto pamiętać, że suszone warzywa są bardziej skoncentrowane, więc zwykle wystarczy mniejsza ilość niż w przypadku świeżych warzyw.
Jak suszyć warzywa?
Warzywa można suszyć na kilka sposobów. Najprostszym jest naturalne suszenie na słońcu – jednak wymaga to odpowiednich warunków pogodowych i ochrony przed owadami. Innym sposobem jest suszenie w piekarniku lub specjalnym suszarce do warzyw.
Niektóre warzywa, jak np. pomidory, papryka czy cukinia, wymagają uprzedniego pokrojenia na cienkie plasterki. Inne, jak np. groszek czy fasolka szparagowa, można suszyć w całości.
Podsumowanie
Suszone warzywa to zdrowy i smaczny dodatek do wielu potraw. Dzięki nim możemy cieszyć się ulubionymi warzywami przez cały rok. Warto więc spróbować suszenia warzyw w domu – to proste, ekologiczne i przede wszystkim smaczne rozwiązanie!
Poczytaj również o suszone warzywa właśnie tutaj.